Onze Specialiteiten
Slagerij van Broekhuizen is een echte specialist op het gebied van vlees- vleeswaren. Alle producten maken we zelf volgens eigen recept. De inspiratie voor onze specialiteiten halen we vaak uit Italië, waar we twee keer per jaar op zoek gaan naar de lekkerste vleesproducten.
Abruzzo Pikant
Onze Abruzzo Pikant komt van origine uit de streek Abruzzo in midden-Italië. Deze Italiaanse chorizo bevat chilipeper, paprika en venkel en ontwikkelt zijn heerlijk pittige smaak in de zes tot acht maanden droogtijd. Een echte topper bij elke maaltijd of borrelplankje.
Chorizo
Deze Spaanse salami dankt zijn pikante smaak aan de paprika en chilipeper en wordt verder op smaak gebracht met venkel en knoflook. Afhankelijk van de grootte hangt de chorizo zes weken tot acht maanden bij ons te drogen. Een smaakmaker voor elk gerecht, boterham of borrel.
Coppa
Wij bereiden onze ‘Coppa’ volgens origineel Toscaans recept met een specerijenmelange van peper, zout, knoflook, paprika en rozemarijn. De unieke smaak wordt ontwikkeld tijdens de zes tot acht maanden durende droogtijd op de zolders van onze slagerswinkels.
Sallandse Plaatham
De Sallandse Plaatham is één van onze bekendste streekproducten. De basis voor deze rauwe ham is een varken dat hier speciaal voor is gemest. De kruiden en specerijen voor deze specialiteit mengen we zelf. We laten de zwarte peper op een speciale manier malen in Italië tot de juiste structuur die zorgt voor de unieke, verfijnde smaak.
Patés
Wij bieden een uitgebreid assortiment grove- en fijne patés van wolvarken en wild zwijn. Dit hoogwaardige vlees is rijk aan Omega-3 vetten en is bijzonder smaakvol. Geniet van onze patés met bospaddestoelen, bieslook of truffel. Een andere delicatesse is onze heerlijke paté van edelhert. Kom langs en laat u verrassen door onze ruime keuze.
Salamiworstjes
Een absolute specialiteit van Slagerij van Broekhuizen. Wij zijn continue bezig om nieuwe smaken en recepten te ontwikkelen waarbij met het originele Italiaanse recept als uitgangspunt. Wij bieden inmiddels dertig soorten salamiworstjes waaronder de smaken: venkel, oregano, naturel, basilicum en kruidnagel.